Las uvas se vendimian manualmente en cajas y se prensan suavemente para obtener el mosto, que luego es tratado por refrigeración y filtración. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 18°C ​​y 22°C. Cuando se completa la fermentación, sigue el proceso de estabilización y Charmat. Antes del proceso de espumoso, añadimos una porción de Pinot Noir, que le da a nuestro Prosecco su típico color rosado.